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黃豆燜排骨怎麼做？
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京細菜譜

黃豆泡發，排骨洗淨醃製2小時備用。熱油爆香蔥蒜，下黃豆炒香，再放入排骨、老抽炒勻即可

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 600g
黃豆 200g
植物油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
豆豉 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
香醋 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把排骨切塊洗淨瀝乾水分，黃豆泡2小時以上撈起瀝乾水分
  • 步驟 2/6
    把排骨用料酒、姜、鹽拌均勻
  • 步驟 3/6
    把豆豉加植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，放進冰箱裡，冷藏2小時
  • 步驟 4/6
    熱鍋涼油，油熱7成，下大蒜，大蔥翻炒出香味
  • 步驟 5/6
    下黃豆翻炒香味
  • 步驟 6/6
    下排骨、老抽翻炒均勻
小貼士

排骨用豆豉和鹽醃製過了，燜的時候加鹽得先嚐嘗味道

醃製排骨的豆豉和姜，燜排骨的時候一起倒進燜

釋出於 2020-05-29
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