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土豆黃花菜燉排骨怎麼做？
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京細菜譜

排骨焯水洗淨，放入鍋中炒幹水分，放入調味料炒上色，倒入砂鍋中加水燉至排骨酥爛，再放入胡蘿蔔、土豆煮開，放入鹽、黃花菜燉至土豆綿軟即可

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 700g
土豆 250g
黃花菜乾 35g
胡蘿蔔 100g
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥 適量
冰糖 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨放入涼水中，放薑片煮開後放料酒去腥，再撈出沖洗乾淨
  • 步驟 2/7
    放入鍋中炒幹水分，再放料酒、老抽、生抽、冰糖炒上色
  • 步驟 3/7
    移入砂鍋，放開水大火煮開後改小火
  • 步驟 4/7
    黃花菜泡發洗淨，胡蘿蔔、土豆切塊
  • 步驟 5/7
    等排骨基本酥爛後放入胡蘿蔔、土豆燒開後放鹽
  • 步驟 6/7
    煮開一會放入黃花菜
  • 步驟 7/7
    等土豆軟綿後收汁撒上蔥花
小貼士

排骨先焯一下洗淨，黃花菜乾提前泡發好

釋出於 2020-05-21
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