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魔芋燒排骨怎麼做？
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京細菜譜

排骨切小塊焯水，魔芋豆腐焯水切片備用。熱油下排骨炒至微黃，加水燜熟，然後放入魔芋、姜、辣椒炒熟，最後放入豆豉炒勻即可

時間:30分鐘-1小時
食材
小排骨 300g
魔芋 300g
玉米油 適量
鹽 適量
餈粑辣椒 適量
料酒 適量
老乾媽水豆豉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    小排骨洗淨剁小塊，鍋中燒開水將其焯一下（水中加料酒），掏盡血水。魔芋放入開水中煮10分鐘，煮好後切片。
  • 步驟 2/4
    鍋中熱後放入排骨，炒至表面發黃，加水燜煮至熟爛，即可加入魔芋一起炒。
  • 步驟 3/4
    炒幹水分，放入薑絲和辣椒，將辣椒炒熟（辣椒表面微幹，油變紅）。
  • 步驟 4/4
    最後倒入半瓶老乾媽水豆豉，拌勻即可。
小貼士

水豆豉有些鹹，放鹽時要注意，先少放一點。

釋出於 2020-06-09
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