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紅燒排骨怎麼做？
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京細菜譜

肋排洗淨切段焯水，撇去血沫加調料煮20分鐘，加冰糖收汁，肋排上掛滿醬汁即可

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 600g
西蘭花 1小朵
老抽 1勺
生抽 2勺
水 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肋排洗淨切開，剁成合適大小的段
  • 步驟 2/6
    鍋內放水，把排骨放進去煮開去血沫
  • 步驟 3/6
    撈去血沫後加兩勺醬油（我用的是醬香鮮醬油，顏色不重）和一小勺老抽，加一些薑片，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘
  • 步驟 4/6
    20分鐘後開繼續大火煮5分鐘左右，湯汁少一點後，加適量冰糖，繼續煮
  • 步驟 5/6
    加入冰糖後很快就會冒泡泡，要用鏟子不停翻炒，使排骨上掛滿醬汁即可
  • 步驟 6/6
    提前用開水燙好西蘭花，配上新鮮出鍋的紅燒排骨
釋出於 2020-04-07
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