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冬瓜燒排骨怎麼做？
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京細菜譜

排骨焯水洗淨，熱油煸幹排骨水分，放進姜蒜、豆瓣醬炒出香味，加入生抽、水燜半小時，放入冬瓜、辣椒煮10分鐘即可

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400g
冬瓜 500g
青椒 20g
韭菜 10g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
豆瓣醬 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨先用清水泡去血水
  • 步驟 2/9
    鍋中加入適量的清水，加入排骨，加入薑片和幾滴料酒
  • 步驟 3/9
    煮開去除血水，撈出備用
  • 步驟 4/9
    鍋中加少量的植物油，倒入排骨小火煸炒
  • 步驟 5/9
    煸幹水份後加入姜蒜，豆瓣醬
  • 步驟 6/9
    繼續小火煸炒，炒出香味
  • 步驟 7/9
    加入適量的生抽、清水，加入幹辣椒，加入蔥段，大火煮開轉小火燜煮半小時
  • 步驟 8/9
    加入切好的冬瓜，大火煮開後，加入青椒段
  • 步驟 9/9
    中小火煮十分鐘，關火，撒上韭菜葉既可
小貼士

冬瓜水分含量比較高可適量的少加一點水

釋出於 2020-04-16
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