黃豆燜豬手怎麼做？ - 黃豆燜豬手怎麼做？的做法,黃豆燜豬手怎麼做？怎麼做好吃,黃豆燜豬手怎麼做？的家常做法 - 京細菜譜

黃豆燜豬手怎麼做？

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黃豆泡發，豬蹄焯水洗淨備用。熱油爆香香料，下豬腳炒香，壓力鍋熱油下糖炒出糖色，然後放入豬蹄炒至上色，再加入水、黃豆燉至豬蹄軟了，最後調味即可

時間:30分鐘-1小時

食材

豬手半隻

黃豆 150g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

黃豆提前半天泡發，泡發開後焯水。
步驟 2/10

把黃豆撈起後把豬手放進焯水。
步驟 3/10

豬手焯水後沖洗乾淨，瀝乾水份備用。
步驟 4/10

熱鍋下油，把桂皮，八角，大蒜，幹蔥頭，生薑，草果葉放進炒香。
步驟 5/10

接著把豬手加進炒香，再全部盛起備用。
步驟 6/10

壓力鍋燒乾水份，加少許油並加進適量白糖炒糖色。
步驟 7/10

白糖炒至溶化起泡後把炒香的豬手加進，翻炒上色。
步驟 8/10

再加入黃豆、水蓋上蓋子開始煲（不需擰緊鍋蓋）。
步驟 9/10

煲至水約剩三份之一時，加適量鹽拌勻，再小心擰緊鍋蓋壓十分鐘。
步驟 10/10

時間到後等排完氣，加適量醬油調味即可。

小貼士

1.幹黃豆要提前半天左右泡發開。

2.用壓力鍋燜菜，先把肉煮出味，最後再加一會，這樣會比直接壓煮更香。

釋出於 2020-05-25