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五香燜豬手怎麼做？
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京細菜譜

豬蹄焯水洗淨，熱油加冰糖炒出糖色，再放入姜爆香，倒入豬蹄炒上色，放入調味料、濃湯寶炒勻，加水、辣椒燜35分鐘即可

時間:30分鐘-1小時
食材
豬手 3個
冰糖 25g
濃湯寶 半塊
食用油 適量
醬油 適量
料酒 適量
八角 適量
香葉 適量
桂皮 適量
花椒 適量
藤椒 適量
薑片 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬手洗淨砍開，放入冷水內煮沸後煮5分鐘
  • 步驟 2/8
    倒掉血水，沖洗乾淨，準備好所有材料，把幹辣椒剪成小段用水浸泡備用
  • 步驟 3/8
    大鍋開小火，放入適量食用油和冰糖翻炒
  • 步驟 4/8
    直到炒起泡出糖色後放入姜爆香
  • 步驟 5/8
    倒入豬手翻炒均勻上色
  • 步驟 6/8
    加入料酒胡椒粉，醬油翻炒2分鐘後，倒入所有香料翻炒至出香氣，倒入濃湯寶翻勻
  • 步驟 7/8
    加入沒過豬手的水，放入辣椒乾和料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後，小火慢燉35分鐘
  • 步驟 8/8
    汁液收的差不多後就可以出鍋了
小貼士

豬手的毛可以用火燎光再煮

釋出於 2020-04-24
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