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香烤豬蹄怎麼做？
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京細菜譜

豬蹄切塊焯水瀝乾，入鍋煎至起泡，放入蔥姜炒香，再放入調味料、水拌勻，放入壓力鍋壓20分鐘。花生仁烤10分鐘，加入調味料碾碎拌勻，再放入烤箱烤至氣泡幹松，撒上花生碎、蔥即可

時間:10-30分鐘
食材
豬蹄 2個
花生仁 適量
蔥結 1個
姜 適量
滷肉包 1個
紅燒醬油 適量
酸辣醬 適量
料酒 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬蹄一隻切四半，焯水撈出，治淨毛，沖洗瀝乾備用。
  • 步驟 2/7
    把豬蹄皮面朝下煎起泡，放入蔥姜煸炒1分鐘。
  • 步驟 3/7
    放入料酒，紅燒醬油，酸辣醬，攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    兌水和豬蹄齊平，調入一茶匙半鹽，壓力鍋壓20分鐘。大火收汁。
  • 步驟 5/7
    花生仁150度烤10分鐘，拿出壓碎。混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙鹽。
  • 步驟 6/7
    烤箱預熱，220度。豬蹄碼放在烤網上，烤盤鋪錫紙，放在下面接油。
  • 步驟 7/7
    豬蹄烤的外面起泡幹松，拿出來趁熱撒花生碎和香蔥即可。
小貼士

酸辣醬不是泰式甜辣醬，代替也行，但是一個偏酸一點口，一個偏甜。就是因為這種醬是紅的顏色，可以讓豬蹄的顏色更誘人。

釋出於 2020-06-10
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