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醬燜羊蹄怎麼做？
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京細菜譜

羊蹄焯水洗淨，放入鍋中加蔥姜、調味料、香料、水燉1個小時，最後擺盤即可

時間:30分鐘-1小時
食材
羊蹄 1000g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
幹蔥 適量
大料 適量
香葉 適量
丁香 適量
花椒 適量
豆蔻 適量
肉蔻 適量
白芷 適量
桂皮 適量
白酒 適量
黃豆醬 50g
冰糖 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    羊蹄用白醋水浸泡3-4小時，去除羊羶味，用刀剁開備用；羊蹄涼水下鍋加少許白酒焯燙10-15分鐘，撈出後洗淨血沫；
  • 步驟 2/4
    姜、幹蔥拍散，與其他調料一同入鍋內後，在放入處理好的羊蹄以及水；
  • 步驟 3/4
    大火燒開，小火慢燉1小時
  • 步驟 4/4
    最後裝盤即可
小貼士

1、羊蹄涼、熱食用都很美味；

2、用白醋水泡可去除羊肉羶味；

3、可根據個人喜好做成麻辣、香辣等口味。

釋出於 2020-05-29
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