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砂鍋燜羊肉怎麼做？
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京細菜譜

羊肉焯水，熱油下羊肉翻炒，加老抽炒至上色，放入砂鍋加香料、調味料、水小火燉90分鐘，最後收汁調味即可

時間:1-2小時
食材
山羊肉 1000g
油 適量
鹽 適量
黃酒 適量
冰糖 適量
老抽 適量
八角 適量
桂皮 適量
紅棗 適量
姜 適量
青蒜 適量
蔥 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把山羊肉洗淨，用開水焯好
  • 步驟 2/7
    鍋裡油熱，放入羊肉，煸炒至表皮發黃
  • 步驟 3/7
    加老抽煸炒上色，關火
  • 步驟 4/7
    取砂鍋，放入山羊肉
  • 步驟 5/7
    加蔥，姜，八角，桂皮，紅棗，辣椒
  • 步驟 6/7
    放入冰糖，黃酒、清水中火煮開，小火燜90分鐘
  • 步驟 7/7
    加些鹽，中火收汁，撒些青蒜即可食用
小貼士

1.防止沾鍋底，要常常攪拌一下.

2.此山羊肉做好，可以與大白菜，青菜，粉絲等一起再煮，味道很好。

釋出於 2020-05-20
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