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山藥砂鍋燜羊肉
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曼雪殺戮橫行

啟東人過年，飯桌上不能沒有羊肉。啟東的羊肉也好吃，都是連皮帶骨的，味道很濃郁。在農村，那怕是再窮的人家，總要養幾隻羊，過年的時候，賣掉幾隻，自己家留一隻，殺了過年吃。羊肉的做法有很多，現在去小鎮上吃農家菜，常常都有很創新的做法。這次俺用的是冰箱裡焯好的羊肉。用山藥煮羊肉吃過沒？有機會也試一試吧，保證你喜歡。

時間:1-2小時
食材
羊肉 600g
山藥 450g
胡蘿蔔 60g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
蔥 適量
姜 適量
香葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
青蒜 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    山藥去皮，洗淨切大塊.胡蘿蔔洗淨切條.待用。
  • 步驟 3/15
    山羊肉解凍，用開水漂一下。
  • 步驟 4/15
    鍋裡油熱，放入羊肉
  • 步驟 5/15
    加老抽煸炒上色，盛出。
  • 步驟 6/15
    取砂鍋，放入蔥，姜，八角，桂皮，香葉，
  • 步驟 7/15
    放入羊肉，加適量水
  • 步驟 8/15
    加冰糖，
  • 步驟 9/15
    加料酒
  • 步驟 10/15
    加辣椒醬，
  • 步驟 11/15
    大火煮開，小火燜40--50分鐘。
  • 步驟 12/15
    放入山藥魚胡蘿蔔
  • 步驟 13/15
    稍微攪拌一下，大火煮開，小火燜煮至山藥熟.
  • 步驟 14/15
    加些鹽煮3分鐘，
  • 步驟 15/15
    撒些青蒜即可。
小貼士

1.我用的是冰箱裡焯過的羊肉，所以再用開水漂一下就可以了。

2.燜煮羊肉的時候，要翻動2次，防止沾鍋底。

3.如果湯汁多，最後可以用大火收下汁。

釋出於 2019-10-28
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