說起紅燜羊肉，其實是一道融合南北的中原菜。它的創始人李武卿先生當年在西藏當邊防軍，駐軍地多牛羊，飲食也多以燉煮的羊肉為主。慢慢地李武卿先生就開始琢磨，若是把四川的香辣火鍋和北京的涮羊肉融合起來，那應該是絕妙的頂級美食了。經過幾番試驗，他還真做出了融合南北味道的紅燜羊肉，肉嫩、味鮮、湯醇，果然人間極品。退休後李武卿開了間飯莊，主菜就是紅燜羊肉，一下子就在河南火爆起來，很快這個味道也傳遍了全國，成為一道聞名遐邇的新豫菜。後來民間流傳的“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”，說的就是這道菜鼎盛時期受歡迎的程度。

俗話說“藥補不如食補”，《本草綱目》記載：“羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身”，無怪乎天氣一冷，老人們就愛捯飭各種羊肉吃食了。今兒來給大家介紹，黃記煌一汁成菜系列中的醬汁和照燒汁製作的紅燜羊肉，簡單易學，就醬萬能。

製作時間：90分鐘

適合人群：喜歡食補的朋友，肉食主義者，想補氣健身的人。

實際評價：羊肉軟嫩入味，特別香醇，沒有羶味也不油膩；加了胡蘿蔔和山藥，燜制過後也都很入味，又糯又甜。

關於醬汁和照燒汁汁，歡迎登陸：黃記煌天貓旗艦店，認準正品標記，味道有保證。