說到乾菜，其實就是曬乾的蔬菜，一般多見於北方，秋季製作，冬季食用。北方的冬季又冷又幹，越冬時不好儲存蔬菜，當然也沒什麼蔬菜可吃，這菜乾就成了當地人民度過漫長冬天的必備食材。乾菜最常見的就是蘿蔔、豆角、茄子、土豆、西葫蘆等等，都是容易儲存又適合燉煮的根莖類蔬菜。

在東北三省出生的人（東北人），除了愛喝酸湯子、吃酸菜，還有一個區別外地人的“標準”，就是會不會曬乾菜和吃乾菜。據說，熱情好客的東北人，在冬季會用最“難得”的豬肉和最“昂貴”的蔬菜來招待客人。若是你冬天去東北，吃過這碗熱乎乎的乾菜燉肉，那一切的寒冷都會被“融化”了。今天給大家介紹的是，黃記煌一汁成菜系列中的醬汁和照燒汁製作的幹豆角燒肉，簡單易學，就醬萬能。

製作工具：電磁爐、鑄鐵鍋。

適合人群：喜歡乾貨的人，食肉愛好者，對於燉菜情有獨鍾的朋友。

實際評價：開蓋兒的味道特別香，大塊五花肉軟嫩入味，其他乾貨吸飽了湯汁，也是嚼勁十足，噴香下飯。

關於醬汁和照燒汁，歡迎登陸：黃記煌天貓旗艦店，認準正品標記，味道有保證。