幹豆角燒肉 - 幹豆角燒肉的做法,幹豆角燒肉怎麼做好吃,幹豆角燒肉的家常做法 - 京細菜譜

幹豆角燒肉

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李秋水

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幹豆角燒肉是安徽池州的漢族傳統名菜。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉 500g

幹豆角 50g

料酒 15ml

生抽 15ml

老抽 15ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

幹豆角提前用溫水泡幾小時，我是隔夜浸泡的
步驟 2/10

五花肉切成小塊，我用的一半是五花肉，一半是排骨，最好全用五花肉
步驟 3/10

我把泡軟的幹豆角綁在五花肉上，其餘的切成長段
步驟 4/10

把豬肉放入鍋里加薑片焯水，變色後撈出洗去血沫
步驟 5/10

把焯好的豬肉放入自動鍋裡
步驟 6/10

加入調味料
步驟 7/10

加入適量清水後用鍋鏟拌勻
步驟 8/10

加上蓋子，啟動開關按鈕，選擇（紅燒肉）程式，烹飪程式自動執行，預設58分鐘
步驟 9/10

烹飪時間過半後，加入幹豆角拌勻（沒有自動烹飪鍋的就按照平時紅燒肉的做法）
步驟 10/10

繼續燉煮程式結束後，用鍋鏟拌勻即可出鍋

小貼士

1、幹豆角一定要浸泡透，這樣煮好的豆角吸足了肉湯的汁水，真的比肉還好吃

2、最好全部選用五花肉

3、豆角怕煮得太爛不成型，所以我是等煮到一半後再放入的

4、沒有自動烹飪鍋的就按照平時紅燒肉的做法

釋出於 2019-10-29