前兩天媽媽特地給我送了些乾貨過來， 幹豆角、幹筍、梅乾菜等， 說是朋友從老家寄來的，拿給我做菜。幹豆角又叫脫水豆角，通常選用新鮮豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾曬乾或者烘乾，它不僅儲存時間長，營養保留全面，而且與新鮮豆角口味完全不同，別有一番風味、炒、燒、燉菜、火鍋均可。

記得小時候住在外婆家， 還總是幫著外婆曬豆角， 曬乾後的豆角一紮一紮捆好， 放在乾燥的存放好。 最期待的是用它做菜的時候，這時外婆會取出一小捆幹豆角， 提前將它泡上， 再跑去市場上買塊五花肉回來，將五花肉切成大小合適的塊狀，一起燒煮。可能是幹豆角經過太陽曬過， 有股特殊的味道，大概就是太陽的味道吧，再加上製作時吸收肉的滋味，變得非常美味；而與之搭配五花肉，燒出來醬紅鮮亮，酥嫩味美，吃到口裡香甜可口，瘦而不柴， 端上桌就被全家人一搶而空。。。

現在外婆不在了，自己家也很少在晾曬乾豆角了， 但是那記憶中的家常美味，總是讓人忘記不了。 馬上拿起材料， 衝到廚房， 做起了這道充滿回憶的菜品，當吃著肥而不膩的五花肉，還帶著幹豆角的鮮香， 實在是回味無窮啊~~