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幹豆角燒肉
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什犯罕陡實

同學春節時送了一箱黃山特產，裡面裝的全是乾貨，如木耳、竹蓀、香菇、猴頭菇、黃花菜等等，這袋幹豆角也是其中之一。其實我和那位還比較在炎熱夏季，燉上一些梅乾菜燒肉做下飯菜的，這次改成幹豆角燉肉，味道也是一樣的鮮美呢~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
幹豆角 180g
菜籽油 適量
蔥葉 適量
生薑 4片
桂皮 1塊
八角 2瓣
料酒 適量
老抽 適量
食鹽 2小勺
白糖 4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好幹豆角和豬肉
  • 步驟 2/14
    幹豆角提前4小時用清水包開
  • 步驟 3/14
    洗淨後切小段
  • 步驟 4/14
    豬肉洗淨後切小塊
  • 步驟 5/14
    準備好相關作料
  • 步驟 6/14
    鍋熱後倒入菜籽油，蔥姜煸香後盛起
  • 步驟 7/14
    留底油丟進肥肉塊煸炒至出油再放入瘦肉塊
  • 步驟 8/14
    炒制變色後滴入適量料酒
  • 步驟 9/14
    倒入幹豆角和調料加適量清水加蓋大火
  • 步驟 10/14
    滾開後轉小火燉至幹豆角快軟爛時滴入適量老抽
  • 步驟 11/14
    轉大火加4小勺白糖燉至上色
  • 步驟 12/14
    再加2小勺食鹽炒勻
  • 步驟 13/14
    待滷汁漸干時關火
  • 步驟 14/14
    盛入碗中即可
小貼士

1、此是新鮮豇豆晾曬非醃製品

2、幹豆角需提前浸泡好，時間長短視各家的豆角情況而定

釋出於 2019-10-29
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