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紅燜羊肉
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懇戀arc

紅燜羊肉，曾經在幾年前就風靡一時，非常的火爆。聽說紅燜羊肉，起源於我們河南新鄉呢。紅燜羊肉作為美食中的精品，其營養價值及健身功能不言而喻。據《本草綱目》中記載：“羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補元陽、宜血氣的滋補上品；對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產病後虛弱有奇效”。故傳統中醫學又有“人參補氣，羊肉補形”之論。俗話說：“藥補不如食補”，這也是紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因。紅燜羊肉地道的做法很講究，家裡做起來有點麻煩，俺就略微改造了一下，成了適合普通家庭做的家常版。

時間:1-2小時
食材
羊肉 600g
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
料酒 適量
香辣醬 適量
乾紅辣椒 6個
薑片 5片
生抽 適量
老抽 適量
白糖 少許
八角 2個
花椒 30粒
桂皮 2塊
枸杞 10粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊；
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔切大塊；
  • 步驟 3/8
    鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香；
  • 步驟 4/8
    然後倒入羊肉翻炒變色。
  • 步驟 5/8
    把料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻；
  • 步驟 6/8
    把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水；
  • 步驟 7/8
    小火慢燉1小時候後加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛。
  • 步驟 8/8
    成品圖片。
小貼士

裡面的胡蘿蔔也可以換成白蘿蔔哦。

釋出於 2020-03-17
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