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紅燜羊肉
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Xerm-

紅燜羊肉這麼做,湯濃味美真滿足,聚餐時來一鍋真的合適

時間:1-2小時
食材
羊肉 2000g
花椒 適量
香葉 幾片
草果 1個
桂皮 適量
辣椒 幾個
紅曲粉 少許
老抽 適量
啤酒 一瓶
蔥 適量
姜 幾片
豆扣 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊肉切塊洗淨，控幹水分。
  • 步驟 2/6
    鍋中放少許油。
  • 步驟 3/6
    把羊肉塊放進去煸炒，剛開始水分很多，慢慢地水分蒸發。
  • 步驟 4/6
    羊肉表面變幹，將剩下的羊油倒出，另作他用。
  • 步驟 5/6
    將花椒、香葉、豆扣、草果、桂皮、辣椒放入鍋中同炒，放少許紅曲粉，加老抽炒上色後，倒入一瓶啤酒，放蔥段、薑片與羊肉一起燉。
  • 步驟 6/6
    等湯汁快收盡時，用筷子扎一下羊肉，輕易扎入即熟，加糖、鹽調味後盛出，直接食用或者加土豆胡蘿蔔同燉都可以。
小貼士

1.啤酒不夠的話可以加適量水，跟啤酒一樣要順鍋邊倒，不要一下子倒在羊肉上面，突然遇冷肉會腥。

2.加幾粒海米同燉可以提鮮增香。

釋出於 2020-10-28
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