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紅燜羊肉
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思元

紅燜羊肉作為美食中的精品，其營養價值及健身功能不言而喻。據《本草綱目》中記載：“羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補元陽、宜血氣的滋補上品；對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產病後虛弱有奇效”。故傳統中醫學又有“人參補氣，羊肉補形”之論。俗話說：“藥補不如食補”，這也是紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因。

時間:1-2小時
食材
羊肉 適量
香辣醬 適量
枸杞 適量
桂皮 適量
花椒 適量
八角 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
薑片 適量
乾紅辣椒 適量
料酒 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊；
  • 步驟 2/5
    胡蘿蔔切大塊；
  • 步驟 3/5
    鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻；
  • 步驟 4/5
    把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水；
  • 步驟 5/5
    小火慢燉1小時候後加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛。
釋出於 2018-10-29
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