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紅燜羊肉
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孤珊剩

紅燜羊肉這樣搞,美味又簡單,老人孩子都能吃!

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 750g
胡蘿蔔 1根
土豆 1個
洋蔥 1個
八角 2粒
花椒 20粒
桂皮 1塊
小茴香 適量
白芷 2片
黃豆醬 2湯匙
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
黑胡椒 適量
姜 1塊
蒜 適量
鹽 適量
冰糖 適量
幹辣椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備鮮香的羊肋條肉，用羊肋條肉做出的紅燜羊肉比較香。
  • 步驟 2/15
    輔料胡蘿蔔，洋蔥，土豆。
  • 步驟 3/15
    調料幹辣椒，姜，八角，草果，花椒，小茴香，白芷備用。
  • 步驟 4/15
    羊肉洗淨切2.5釐米左右的塊備用。
  • 步驟 5/15
    鍋中加水將切好的羊肉焯水撈出備用。
  • 步驟 6/15
    土豆去皮切滾刀塊備用
  • 步驟 7/15
    鍋中加入適量的油，將土豆炸至稍稍變色撈出備用。
  • 步驟 8/15
    炒鍋中留少許油放入八角花椒等調料，煸出香味，放入黃豆醬炒至變色。
  • 步驟 9/15
    放入焯過水的羊肉翻炒。
  • 步驟 10/15
    放入料酒，生抽，老抽，冰糖，加入適量的鹽翻炒，加入適量的開水。
  • 步驟 11/15
    為節省時間可以用壓力鍋，將羊肉放入壓10分鐘。（也可用小火燉至羊肉軟爛）
  • 步驟 12/15
    洋蔥，胡蘿蔔切滾刀塊備用。
  • 步驟 13/15
    炒鍋放入少許底油，放入薑絲，蒜塊煸香，放入胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 14/15
    放入羊肉和燉肉的湯，炸過的土豆，加鹽調味，放入適量的黑胡椒，燒至胡蘿蔔，土豆都熟透，大火收汁，放少許青蒜，味精關火。
  • 步驟 15/15
    出鍋，盛入燒熱的小砂鍋中這樣可以保溫久些。一鍋熱氣騰騰的紅燜羊肉，鮮香味美，暖胃健身，驅趕冬日的寒冷。
小貼士

無

釋出於 2020-08-25
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