紅燜羊肉 - 紅燜羊肉的做法,紅燜羊肉怎麼做好吃,紅燜羊肉的家常做法 - 京細菜譜

紅燜羊肉

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紅燜羊肉講究火候，特色是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。作為美食中的精品，其營養價值及健身功能不言而喻。

俗話說“藥補不如食補”，這也得紅燜羊肉讓大家都非常喜愛。

時間:30分鐘-1小時

食材

羊腿肉 2斤

胡蘿蔔 1根

大蔥 1段

生薑 10克

蒜 3瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材洗淨。
步驟 2/13

蔥薑蒜切好備用。
步驟 3/13

羊肉切塊。
步驟 4/13

胡蘿蔔切滾刀塊。
步驟 5/13

羊肉下涼水鍋焯水，水沸後撇去血沫。
步驟 6/13

撈出羊肉控水備用。
步驟 7/13

高壓鍋內放入少許油加熱，爆香蔥薑蒜。
步驟 8/13

放入羊肉，炒至羊肉表皮收緊，放入老抽、生抽、蠔油、白砂糖，炒勻。
步驟 9/13

放入八角、香葉、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。
步驟 10/13

倒入食材2倍的熱水，上氣後壓30分鐘。
步驟 11/13

放入胡蘿蔔、鹽。
步驟 12/13

中小火燉10分鐘，即可。
步驟 13/13

出鍋，盛盤。

小貼士

1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

釋出於 2020-06-28