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烏雞山藥砂鍋煲
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烏雞山藥砂鍋煲

時間:1-2小時
食材
烏骨雞 半隻
山藥 350g
料酒 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備烏雞半隻
  • 步驟 2/10
    準備好山藥
  • 步驟 3/10
    山藥去皮切塊，放入清水浸泡待用。
  • 步驟 4/10
    烏雞去雜質，洗淨，放入砂鍋，加8分滿清水中火煮開，
  • 步驟 5/10
    反覆多次撇去浮沫，
  • 步驟 6/10
    加料酒，薑片，蔥結，
  • 步驟 7/10
    小火燉90分鐘，
  • 步驟 8/10
    放入山藥，中火燉至山藥酥，
  • 步驟 9/10
    加些枸杞，
  • 步驟 10/10
    加些鹽，煮5分鐘，撒些蔥花即可。
小貼士

1.用砂鍋煲雞宜用小火燉。

2.也可以把烏雞焯一下再煲湯。

3.調料儘量少用，保持原汁原味。

釋出於 2020-11-03
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