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草雞芋頭砂鍋煲
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醉人

冬天，我喜歡用砂鍋做菜。特別是煲雞，煲骨頭湯，用砂鍋做出的菜不僅味道好，而且大冷天的，桌上一大砂鍋冒著熱氣，真給人於家的溫暖！砂鍋的好處在於小火慢功,保溫性好,做出來的湯美味鮮。

時間:1-2小時
食材
草雞 600g
芋頭 500g
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
鮮抽 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
辣椒 適量
花椒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    草雞去雜質，用溫水洗淨
  • 步驟 2/10
    芋頭去皮，洗淨
  • 步驟 3/10
    草雞斬大塊放入高壓鍋，放適量清水.
  • 步驟 4/10
    加料酒，八角，桂皮，辣椒，花椒，姜，蔥，大火煮開，小火燉15分鐘
  • 步驟 5/10
    取砂鍋，把高壓鍋裡的雞與汁倒入
  • 步驟 6/10
    放入芋頭.
  • 步驟 7/10
    放鮮抽，老抽，糖。
  • 步驟 8/10
    大火煮開，小火30分鐘.
  • 步驟 9/10
    放鹽
  • 步驟 10/10
    煮至湯汁稠即可
小貼士

1.草雞是親戚自己家養的，所以沒有焯，用溫水洗即可.

2.時間如果來得及，不用高壓鍋煮，直接用砂鍋燉.

3.用冰糖更好吃。

釋出於 2020-01-06
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