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茄汁海鱸魚頭砂鍋煲
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樹莓味

今天我發了這個菜譜，希望”伊秀美食庫“的網站不要轉了去。兒子送了一條很大的海鱸魚來，俺把一條海鱸魚做成4頓吃了，今天是第一頓，用砂鍋燉魚頭湯喝。放了一個番茄，加些番茄醬，魚湯很濃郁開胃。

時間:30分鐘-1小時
食材
海鱸魚頭 900g
番茄 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
番茄醬 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    海鱸魚頭去雜質洗淨瀝乾，番茄洗淨切片.
  • 步驟 2/10
    把海鱸魚頭對剖開，
  • 步驟 3/10
    鍋裡油熱，放入海鱸魚頭煎一下盛出.
  • 步驟 4/10
    取砂鍋，放入魚頭，
  • 步驟 5/10
    加薑片，蔥結，料酒，
  • 步驟 6/10
    加八分滿清水，放入番茄片，
  • 步驟 7/10
    中火煮開，小火燉30分鐘.
  • 步驟 8/10
    放入番茄醬，再燉20分鐘.
  • 步驟 9/10
    放入適量鹽，胡椒粉煮開.
  • 步驟 10/10
    撈去蔥結，撒些蔥花即可.
小貼士

1.海鱸魚頭比較大，砂鍋不好放，所以要剖開。

2.放入番茄醬，湯汁更濃郁，開胃。

釋出於 2024-12-26
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