茄汁蒸鱸魚（影片） - 茄汁蒸鱸魚（影片）的做法,茄汁蒸鱸魚（影片）怎麼做好吃,茄汁蒸鱸魚（影片）的家常做法 - 京細菜譜

茄汁蒸鱸魚（影片）

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京細菜譜

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茄汁蒸鱸魚，用番茄做澆汁，做出的成品很好看，色澤紅潤，味道更是絕佳，人人喜愛，酸酸甜甜的味道，巧妙地融入鮮美的魚肉中，淺嘗一口，那滋味哪是鮮美二字了得。

時間:10-30分鐘

食材

鱸魚 1條

番茄 1個

玉米粒 25g

青豆 25g

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將魚頭、魚尾切下，去掉魚的內臟，清洗乾淨
步驟 2/9

在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處不要切斷，撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒醃製15分鐘
步驟 3/9

魚頭魚尾都碼在盤子裡，上蒸鍋蒸8分鐘，關火後再虛蒸5分鐘
步驟 4/9

番茄去皮皮，切粒
步驟 5/9

炒鍋放油，燒熱，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁濃稠
步驟 6/9

倒入玉米粒、青豆
步驟 7/9

然後放入白糖、白醋，加少許鹽、香油調味
步驟 8/9

放入水澱粉勾芡
步驟 9/9

魚蒸好出鍋，倒掉盤中的湯汁，將番茄汁淋在魚身上即可

小貼士

1、這個菜的茄汁，是用番茄自己炒出來的，炒茄汁很多廚房新手可能會比較麻煩，倒入芡汁後的茄汁，總量應能澆滿魚身和盤面，炒制時中火、順一個方向不停攪勻，翻起大泡，炒至黏而不稠、流而不稀，澆至魚身能掛住才好。

2、也可用買來的番茄醬炒制。

釋出於 2019-11-15