jxcaipu logo
茄汁燒鮁魚（影片）
12.9萬 熱度 127 收藏
京細菜譜

鮁魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質。茄汁燒鮁魚酸甜的口感深受小朋友的喜歡。鮁魚肉沒有小刺，很紮實的口感，連湯汁用來拌飯都好吃。今天就把這道菜的做法分享給大家。

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 1條
番茄 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
紅酒醋 適量
醬油 適量
糖 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
番茄醬 1勺
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好鮁魚和番茄。
  • 步驟 2/12
    蔥切段，薑切片，蒜去皮。
  • 步驟 3/12
    鮁魚洗淨切成段，加入料酒 鹽 蔥姜 醃製20分鐘
  • 步驟 4/12
    番茄去皮，切成小塊。
  • 步驟 5/12
    將鮁魚塊用吸油紙吸去水分後粘上一層乾粉。
  • 步驟 6/12
    鍋中倒入欖蒂（LADI）橄欖油
  • 步驟 7/12
    燒熱後加入鮁魚。
  • 步驟 8/12
    煎炸至兩面金黃後撈出。
  • 步驟 9/12
    鍋中留底油，下入番茄煸炒均勻，再加入蔥薑蒜炒出香味。
  • 步驟 10/12
    加入一勺番茄醬炒勻後烹入料酒 ，加入糖 醬油和戴蒙蒂諾紅葡萄酒醋。
  • 步驟 11/12
    加入開水，放入魚塊。
  • 步驟 12/12
    轉小火，燜制20分鐘後收幹湯汁即可。
小貼士

鮁魚也可以換成 鱸魚 鱖魚。鮁魚清洗的時候，一定要洗乾淨血汙，這樣能保證不腥。

調味可以根據自己的口感來調整酸甜的比例。

釋出於 2019-11-19
290
相關菜譜
寫評論