清蒸鱸魚（影片）
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京細菜譜
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清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備輔料 -
步驟 2/9
用刀子在魚身兩面劃上幾道口
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步驟 3/9
魚用少許鹽抹均勻，蔥姜切絲，鋪在鱸魚上，醃製二十分鐘
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步驟 4/9
加入蒜粒
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步驟 5/9
把調料均勻的倒在魚上
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步驟 6/9
撒上紅椒
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步驟 7/9
開水上鍋，大火蒸八分鐘
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步驟 8/9
關火再燜幾分鐘
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步驟 9/9
撒上蔥末，即可
小貼士
1.如果想要增加一些營養的話也可以加入一些胡蘿蔔絲。
2.蒸魚一定要用熱水蒸，用冷水的話速度較慢，而且容易又新又老，口感不好。
釋出於 2019-10-11
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