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清蒸螃蟹（影片）
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京細菜譜

金秋時節，菊香蟹肥，是品嚐螃蟹的最佳季節。螃蟹最好吃的做法，就是清蒸，沒有營養流失，也保留了螃蟹的原汁原味，味道最是鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
螃蟹 4只
姜 適量
蟹醋 50ml
醬油 適量
蒜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材。
  • 步驟 2/8
    螃蟹洗淨切開，不喜歡切的可以不切。
  • 步驟 3/8
    薑切片，放螃蟹上再加點料酒去腥。
  • 步驟 4/8
    上鍋蒸15分鐘。
  • 步驟 5/8
    準備蟹醋一包，沒有的就用普通的醋就行了。
  • 步驟 6/8
    醋，醬油和蒜末調成醬汁。
  • 步驟 7/8
    蘸上醬油即可。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

1.螃蟹性寒，脾胃虛寒者應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。

2.吃螃蟹一定要選擇活的，半死不活或者已經死亡的千萬不要購買。

3.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。

釋出於 2019-09-27
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