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醬燒大閘蟹（影片）
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京細菜譜

秋風起，蟹腳癢，又到了一年中吃螃蟹的最好時節，桌上擺上一盤紅彤彤的螃蟹，嘴裡嘗著金燦燦的蟹黃，約上三五好友，再來一壺熱酒，別有滋味。

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 3只
五花肉 50g
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
料酒 3勺
醬油 1勺
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備洗好大會閘蟹，五花肉，蔥，姜。
  • 步驟 2/6
    料酒，醬油，及少許的白糖調成醬汁備用
  • 步驟 3/6
    鍋里加少許的色拉油，再將五花肉下鍋，加入姜蒜爆香。
  • 步驟 4/6
    將大閘蟹切片入鍋煎至蟹殼微微透黃。
  • 步驟 5/6
    將調好的醬汁倒入鍋中
  • 步驟 6/6
    煮至收汁後加入蔥段點綴即可。
小貼士

1.蟹的切片下鍋煎，這樣子能更好的鎖住蟹的鮮肥味。

2.蟹性涼，吃完可以喝一杯薑茶。

釋出於 2019-10-28
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