jxcaipu logo
紅燒牛肉麵（影片）
10.5萬 熱度 104 收藏
京細菜譜

冬天到了，早上特別冷，早上來碗熱騰騰的牛肉麵，再合適不過了。燉一鍋紅燒牛肉，早上加熱一下，把麵條煮好，加入牛肉湯和牛肉就可以了，不到5分鐘就能搞定一鍋正宗的紅燒牛肉麵。滿滿一大碗紅燒牛肉麵，吃得一身熱乎乎的再出門上學上班，一點也不覺得冷。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩肉 500g
胡蘿蔔 1個
幹香菇 8朵
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 2個
肉蔻 2個
草果 1個
生抽 2勺
老抽 1勺
番茄醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛腩肉
  • 步驟 2/12
    把牛腩肉徹底洗乾淨血水，瀝乾水切成均勻的小塊備用，用溫水沖洗乾淨牛肉備用
  • 步驟 3/12
    牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開後煮一分鐘
  • 步驟 4/12
    準備好另外需要的配菜和調料
  • 步驟 5/12
    胡蘿蔔切小丁。剩下的薑切片，八角掰碎，薑切片，幹香菇充分泡發好切末備用
  • 步驟 6/12
    鍋裡放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，蔥，炒均勻
  • 步驟 7/12
    放生抽，老抽，番茄醬，一起炒均
  • 步驟 8/12
    兌適量熱水，可以稍微多一點，湯要一次性加足哦
  • 步驟 9/12
    轉入砂鍋大火燒開後轉小火繼續煲四十分鐘左右
  • 步驟 10/12
    肉燉的差不多的時候放入切好的胡蘿蔔
  • 步驟 11/12
    最後放入香菇末燉十五到二十分鐘即可
  • 步驟 12/12
    把燉好的紅燒牛肉澆在麵條上即可
小貼士

1.牛肉冷水下鍋，煮出血汙，才能保證湯清，撈出來不能用冷水衝，用溫水沖洗乾淨。

2.調料里加入了番茄醬，但是吃不出番茄醬的味道，作用在於中和醬油的味道，並且湯的顏色會紅亮一點，省略了糖。

3.草果和肉蔻沒有的話可以不用。

釋出於 2019-11-18
279
相關菜譜
寫評論