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紅燒牛肉麵
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冷冷banquet

前幾日做了土豆燒牛肉，先燉好一鍋紅燒牛肉，然後再加土豆一起燉。就在想如直接將紅燒牛肉與扯麵拌在一起，不就是紅燒牛肉麵嗎？味道一定美賊了！這不又買了一塊牛腩肉還是用上次的燉法，一人一大碗吃的是呼呼啦啦的，吃大塊肉很是過癮，絕對壓倒馬蘭牛肉拉麵！不信？你也試試！土豆燒牛肉菜譜:二人份量材料：牛肉300克，面180克,水90克,金針菇和木耳各70克,菠菜200克

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 300g
麵粉 180g
金針菇 70g
菠菜 200g
黑木耳 70g
鹽 1g
清水 90g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    煮好一鍋紅燒牛肉，帶有大量湯汁的，但又比牛肉湯的湯水要少。 參考菜譜土豆燒牛肉:
  • 步驟 2/8
    備好牛肉麵的蔬菜，我用了菠菜、木耳和金針菇。
  • 步驟 3/8
    將做紅燒牛肉麵的面和好：180克面里加1克鹽和水90克,拌成雪花，抓成團，醒十來分鐘後，再和光滑，再醒30分鐘以上。詳細製作可以參考菜譜
  • 步驟 4/8
    將醒好的面擀成大片，兩面都刷層薄油，再次醒30分鐘以上。
  • 步驟 5/8
    將醒好的面滑成小條，捏住兩端輕輕地抻長，依次做好全部。
  • 步驟 6/8
    將水煮開，將麵條一根根地下入沸水中，水再開面就可以撈出。
  • 步驟 7/8
    將木耳、菠菜和金針菇放入牛肉鍋中燙一下。
  • 步驟 8/8
    最後將面、菜和肉撈入各人大碗裡享用。
小貼士

1.做抻面和扯麵面醒到位了，就自然可以抻長。

2.木耳、菠菜和金針菇放入牛肉鍋中燙一下比在煮麵鍋中燙，味道會更加美妙。

3.蔬菜的選擇隨意，還有面條你也可以用買來的現成麵條。

釋出於 2019-06-20
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