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秘製紅燒牛肉麵,用這個方子保證肉香四溢,肉質酥軟,香辣過癮!
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alteration弟弟

週末在家想著多做幾道菜餚呢，結果半上午停水，來水後又一時不能清澈，所以整個中午沒辦法做飯，到外面吃又嫌熱，只好以泡麵充飢，這道紅燒牛肉麵還是上週的菜譜存貨，味道一級棒啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 1000g
麵條 200g
油 適量
鹽 適量
高度白酒 適量
老抽 適量
乾紅辣椒 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    淖燙好的牛肉塊下入油鍋裡翻炒均勻去除水氣後，加高度白酒再翻炒一會去除腥氣。
  • 步驟 2/7
    下老抽、鹽提味調色炒勻。
  • 步驟 3/7
    加水燉煮牛肉。
  • 步驟 4/7
    下乾紅辣椒調味。
  • 步驟 5/7
    移入高壓鍋，上汽後中火20分鐘，關火直到自然洩氣，開啟鍋蓋，牛肉燉好。
  • 步驟 6/7
    另一隻鍋煮麵條，煮熟。
  • 步驟 7/7
    撈出，淋上燒好的牛肉和湯汁，即可食用。
小貼士

利用高壓鍋燉牛肉，上汽後中火20分鐘，關火直到自然洩氣，開啟鍋蓋，牛肉燉好。

釋出於 2019-05-30
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