絕對不一樣的獨家秘製——紅燒鹿肉
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英武可
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鹿肉肉嫩、味美、瘦肉多、優質脂肪，慢慢的蛋白質，但不當季的鹿肉吃起來會有後口（嚥下去後上來的味道）柴味，如果能處理好絕對是一道又營養又美味的大菜！
烹飪步驟
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步驟 1/7
將鹿肉泡在花椒水中至少4小時或過夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的話，期間可以換幾次水 -
步驟 2/7
將血倒掉，鹿肉洗淨切塊，順著肌肉紋理切更簡單省力
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步驟 3/7
熱油下過翻炒，加入鹽和黑胡椒（黑胡椒多放一些）
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步驟 4/7
加入料酒或啤酒，翻炒至沒有酒味
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步驟 5/7
加入生抽與老抽，大概4勺的量，翻炒至沒有明顯肉紅色
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步驟 6/7
將之前準備好的其他佐料倒入鍋中翻炒
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步驟 7/7
加入水沒過鹿肉，水開後轉小火，放入雞精、番茄醬、咖啡粉攪拌均勻蓋上蓋子燉煮1小時就完成啦
釋出於 2018-12-15
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