紅燒牛肉麵 - 紅燒牛肉麵的做法,紅燒牛肉麵怎麼做好吃,紅燒牛肉麵的家常做法 - 京細菜譜

紅燒牛肉麵

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澈葉藍凌在

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紅燒牛肉麵是名揚天下的麵食，相傳是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創制的麵食，後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下，各地大大小小的麵館幾乎都有這道麵食，各種牌子的泡麵裡也都有紅燒牛肉麵的型別。今天應兒子的強烈要求，也做了一回紅繞牛肉麵，味道那真是槓槓滴~~~

時間:30分鐘-1小時

食材

牛肉 400g

麵條 200g

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

牛腩切成小塊
步驟 2/11

準備好蔥姜八角和桂皮
步驟 3/11

鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水份，用溫水衝淨
步驟 4/11

鍋中放油燒至六成熱，倒入蔥姜八角和桂皮翻炒出香味
步驟 5/11

倒入牛肉翻炒一會，把牛肉的水分炒稍微幹一些
步驟 6/11

倒入白酒翻炒
步驟 7/11

倒入老抽翻炒均勻
步驟 8/11

放入白糖翻炒
步驟 9/11

兌開水淹過牛肉，轉高壓鍋壓25分鐘後放鹽，雞精調味
步驟 10/11

另起鍋煮麵
步驟 11/11

面煮好盛入大碗中，放上少許麻油，蔥花，然後把燉好的牛肉連肉帶湯澆，上去，一碗美味的牛肉麵就完成啦

小貼士

用高壓鍋做紅燒牛肉，省事方便而且快捷。

釋出於 2019-10-22