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豆瓣大閘蟹（家庭版）
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burglar彷徨

家裡常做的豆瓣大閘蟹，很鮮很好吃，雖然賣相不怎麼樣。。。T^T

做法很簡單

可以用豆瓣醬也可以用黃豆醬做。看個人口味

食材
新鮮大閘蟹 適量
豆瓣醬（或黃豆醬） 適量
水澱粉 適量
清水 適量
味精 糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    取適量豆瓣醬，我的是2只大閘蟹的量
  • 步驟 2/5
    取一點清水拌開。 加入澱粉勾芡，拌勻
  • 步驟 3/5
    加入糖少許 （看個人口味）味精
  • 步驟 4/5
    把大閘蟹對半切開，切去有毛的大鉗子 和小鉗子的下面有毛部分。 把大閘蟹倒扣在豆瓣醬裡
  • 步驟 5/5
    用開水上鍋大火蒸，約12分鐘左右。（時間自己控制。一般豆瓣要凝住 10分鐘左右） 喜歡吃大鉗子的 可以把鉗子放在碗邊上一起蒸。 最後蒸完以後沾著醬吃
釋出於 2018-11-06
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