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涼拌酸辣土豆絲（家庭版）
9.6萬 熱度 40 收藏
tensile公斤
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時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
胡蘿蔔 1/4個
乾紅辣椒 4個（可根據個人喜好調節）
大蒜 2個
蒜莖 一段
醬油 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆去皮，和胡蘿蔔刨成絲浸泡於清水中，反覆清洗五六次，可去除土豆的粉質，保持土豆的爽口。
  • 步驟 2/6
    將蒜、蒜莖、乾紅辣椒切好備用。
  • 步驟 3/6
    土豆絲和胡蘿蔔絲放入熱水中焯燙至熟，五六分鐘即可。後盛入碗中用清水或冰水鎮一下，會更脆爽。
  • 步驟 4/6
    將配料放入油鍋中炒香，後盛至小碗備用。
  • 步驟 5/6
    配料碗中加入醬油，醋，鹽巴，香油，攪拌均勻。
  • 步驟 6/6
    將調好的醬汁倒入土豆絲中拌勻後裝盤即可。
小貼士

1 浸泡時鹽不要太多，一點點就行了。

2 油溫在6分熱（鍋裡稍微有點菸冒出來）。

3 土豆絲一定要快速翻炒，要不然會粘鍋。

釋出於 2018-08-28
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