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涼拌酸辣土豆絲
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很多人說,飯店裡的菜多好吃呀,我倒不覺得,外面吃飯的次數多了,越來越感到自己在家裡簡簡單單做點家常菜吃起來更香。其實家常菜要做的好吃,調味非常重要。

做菜的方式基本上大同小異,不外乎炒、蒸、煮、醃、拌,而掌握了醬料調味的竅門,就可以為家常菜增色不少。想要多為家人變化菜色,與其收集各種食譜來增加廚藝,不如研究下家常醬料,即使隨便燙個青菜、肉片,淋上這些醬料就是人間美味了。

同樣的食材,每個家庭都有不同的味道,這道家家都會做的土豆絲,在我家有個最經典的做法:調個酸辣醋汁,簡單拌一拌就可以上桌,每次做這個菜孩子都要多吃一碗飯呢,香辣下飯,全家都很喜歡,有空的時候你也試試吧,換個不同的醬料,立刻就變成個新菜了。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 150克
適量
4克
香蔥 10克
尖椒 10克
一大勺
辣油 一大勺
白糖 一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆約150克、香蔥10克、紅尖椒10克
  • 步驟 2/8
    酸辣醋汁所需要的調料:醋一大勺,辣油一大勺,白糖一勺,鹽4克
  • 步驟 3/8
    配料切好
  • 步驟 4/8
    將所有的材料混合拌勻,即為酸辣醋汁
  • 步驟 5/8
    土豆絲去皮洗淨、切絲,放入滾水中汆燙約30秒,撈出來泡冰水
  • 步驟 6/8
    將處理好的土豆絲和尖椒絲放在盤子裡,淋上調好的酸辣醋汁,拌勻。
  • 步驟 7/8
    撒上蔥花即可上桌。
  • 步驟 8/8
    看著都好吃
小貼士

汆燙時間不能太長,影響口感,所以對土豆絲的粗細要求比較高,刀工不太好的人最好選用工具將土豆切成絲,保證土豆絲的粗細一致。

釋出於 2022-07-18
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