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熗拌酸辣土豆絲
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一雷二閃

熗拌酸辣土豆絲不僅是家常菜，也是賓館 飯店餐桌上的美味佳餚。也是一道快手的待客菜，其特點是色澤鮮豔，酸復脆美，清涼爽口，素淡，是下酒的好佐料。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。

時間:10分鐘內
食材
土豆 200g
胡蘿蔔 50g
鹽 2g
雞精 2g
糖 5g
白醋 10ml
花椒 5粒
幹辣椒 2個
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆 胡蘿蔔去皮，刨成細絲。
  • 步驟 2/9
    放入冷水中浸出澱粉，撈出空水。
  • 步驟 3/9
    燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出。
  • 步驟 4/9
    土豆絲撈出，過涼水。
  • 步驟 5/9
    瀝去多餘水分。
  • 步驟 6/9
    大蒜切碎。
  • 步驟 7/9
    土豆絲中加入鹽 糖白醋 雞精和蒜碎。
  • 步驟 8/9
    鍋中加油燒熱，爆香花椒和幹辣椒。
  • 步驟 9/9
    趁熱把辣椒油熗入土豆絲中攪拌均勻即可。
小貼士

把土豆絲儘量切細，要衝洗乾淨土豆中的澱粉這樣土豆絲才會更脆。

釋出於 2024-07-11
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