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酸辣土豆絲
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思夢癬

土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。土豆還是樸實又價廉的食材，今天的這道酸辣土豆絲，是一道快手小炒，入鍋以後2分鐘不到就可以搞定。喜歡吃酸辣土豆絲的一定要試試，酸辣開胃，超級好吃的。

時間:10分鐘內
食材
土豆 2個
幹辣椒 2個
大蔥 1根
大蒜 2瓣
油 適量
鹽 適量
姜粉 適量
花椒粉 適量
香醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材；
  • 步驟 2/9
    先將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點；
  • 步驟 3/9
    將土豆片切成細絲，放水了洗去一些澱粉；
  • 步驟 4/9
    幹辣椒切段；
  • 步驟 5/9
    蔥切段，蒜切片；
  • 步驟 6/9
    坐鍋起油，放入蔥蒜煸香；
  • 步驟 7/9
    放入幹辣椒、姜粉、花椒粉炒香；
  • 步驟 8/9
    放入瀝乾水的土豆絲大火快炒，烹入一湯匙香醋、鹽、胡椒粉調味，快炒斷生；
  • 步驟 9/9
    裝盤。
小貼士

1、土豆最好切成絲，而不是用擦子擦成絲，切的土豆絲更挺實，而擦的土豆絲就會比較軟塌。

2、土豆絲炒之前用清水泡一下，去掉土豆裡的一些澱粉，再炒出來的土豆絲就會更脆口，清爽不粘。

2、這是一道大火快炒的菜，土豆絲下鍋要快速翻炒至斷生，不要炒太久。

釋出於 2024-09-17
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