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酸辣土豆絲
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郭芙蓉

今天做了酸辣土豆絲，一道比較簡單的家常菜。

１，何為酸，這裡用了白醋，所以酸。

２，何為辣，這裡用了紅辣椒，所以辣。

３，為什麼放花椒，增加了菜的香味和特色。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 400g
青椒 1個
紅幹椒 4g
花椒 5g
大蒜 ４瓣
鹽 5g
醋 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料　
  • 步驟 2/8
    土豆去皮後，切絲，泡冷水中
  • 步驟 3/8
    青椒，紅幹椒切絲備用
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，倒入花椒
  • 步驟 5/8
    炸出香味後，取出花椒
  • 步驟 6/8
    倒入幹椒絲，大蒜末，爆香後
  • 步驟 7/8
    倒入土豆絲，加點水，不然會沾鍋
  • 步驟 8/8
    倒入青椒絲，再倒入白醋，和鹽關火即可
小貼士

飛雪有話說

如何炒土豆絲才會脆，１，泡冷水洗去澱粉，看起來會更爽脆，２，放白醋。

為什麼放白醋，是為了顏色好看。

釋出於 2024-01-06
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