酸辣土豆絲在我們這裡是個很普及的家常菜，一到家裡沒菜的時候，或者到了冬天菜比較少比較貴的時候，來炒這個菜最好了，這個菜我很喜歡吃，只是做的機會比較少，看起來這個菜很簡單，實際上操作起來需要很久的時間和精力，也很考驗一個人的刀工水平，今天這個菜做的急，就沒怎麼切好，刀切的不均勻。