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酸辣土豆絲
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不敢表white

每次一看到土豆我就會想起我的一個小侄兒，因為他的口頭禪就是：土豆土豆我的最愛；我想土豆也應該是很多人的最愛吧！

土豆營養豐富，做法也是種類繁多，用來煎、炒、蒸、炸、烤都非常合適啊，但是最普通也是最經典的就屬於酸辣土豆絲了，非常的爽脆可口，酸辣開胃！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
紅辣椒 2個
蒜 2個
花椒粉 適量
醋 2勺
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好所需材料
  • 步驟 2/10
    土豆用工具刀擦成細絲，浸泡10分鐘中間換水一次，然後撈起瀝乾水
  • 步驟 3/10
    青紅椒分別切土豆絲粗絲一般的絲狀，姜和蒜頭切末備用
  • 步驟 4/10
    熱鍋溫油爆香姜、蒜末
  • 步驟 5/10
    加入青紅椒絲略炒一下
  • 步驟 6/10
    把青紅椒絲撥在鍋一邊，旁邊倒入瀝乾水的土豆絲
  • 步驟 7/10
    快速翻炒至土豆變色斷生，加入醋炒均
  • 步驟 8/10
    再撒上花椒粉炒均
  • 步驟 9/10
    最後再放一勺醋和鹽調味後馬上關火
  • 步驟 10/10
    起鍋裝盤完成
小貼士

土豆要提前浸泡，中間換一次水可讓澱粉泡的更徹底，炒著不粘鍋吃著更脆；

下鍋前要瀝乾水，以免有水進去吃著有夾生味；

沒有花椒所以用花椒粉代替，要不提前用油炸一下更香。

釋出於 2024-09-27
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