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酸辣土豆絲
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厥酵教約繕

酸辣土豆絲可謂是人見人愛的一道家常菜，雖然價格便宜但是酸辣可口味道卻是大家喜愛的。上湘菜館，酸辣土豆絲是必點的菜式，在家一樣可以做酒家風味的土豆絲。

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
蒜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆清洗乾淨。去皮
  • 步驟 2/12
    土豆切成絲
  • 步驟 3/12
    用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘。
  • 步驟 4/12
    蒜切片，紅辣椒斜切成段，蔥切段。
  • 步驟 5/12
    起油鍋
  • 步驟 6/12
    油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蒜片爆香。
  • 步驟 7/12
    放入土豆絲。
  • 步驟 8/12
    加入鹽。
  • 步驟 9/12
    加入醬油
  • 步驟 10/12
    再加入陳醋。
  • 步驟 11/12
    開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火，放入蔥段快速炒勻。
  • 步驟 12/12
    出鍋，食用
小貼士

土豆絲洗淨後再浸泡一段時間，炒制後會更脆爽。

鍋內放入土豆絲後要開大火快速翻炒，急火快炒這道菜才味美。

釋出於 2025-02-23
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