土豆，又叫馬鈴薯、洋芋，是世界五大糧食作物之一（另四種：玉米、小麥、水稻、燕麥）。土豆富含澱粉，既可作為主食，也可當做菜餚。土豆有各種烹飪方法，口味各有特色。今天推薦的就是很常見，但深受大眾歡迎的酸辣土豆絲，脆爽酸辣，特別適合食慾不振。

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經，具有有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老等功效。土豆營養很豐富，含有蛋白質、維生素C、維生素B族、以及鉀、鎂、磷、鈣等多種微量元素，有“地下蘋果”之稱。

《酸辣土豆絲》

原料：大土豆1只，乾紅辣椒10克，花椒2克，蒜頭15克，香醋5毫升，油5毫升、鹽適量