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熗拌酸辣土豆絲
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是雨叔本人

酸辣開胃、下飯絕佳的酸辣土豆絲是家庭餐桌上最常見的家常菜之一。土豆的營養很豐富，還有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。土豆也是最常見，最普通的食材。熗拌酸辣土豆絲不僅是家常菜，也是賓館飯店餐桌上的美味佳餚。土豆中含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素；土豆中的維生素C對大腦細胞還具有保健作用。食材：土豆、青、紅椒、三合油、香油、白糖、白醋、味精、鹽。

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個
青辣椒 1個
紅辣椒 1個
三合油 30g
香油 1茶匙
綿白糖 1茶匙
醋 1湯匙
味精 適量
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材圖。
  • 步驟 2/9
    青、紅椒切絲。
  • 步驟 3/9
    土豆洗淨用鋼絲球擦去皮。
  • 步驟 4/9
    切去土豆的四邊、先切成大薄片。
  • 步驟 5/9
    再切成細絲。
  • 步驟 6/9
    泡到淡鹽水中，洗去澱粉、放入開水中淖一下、撈到涼水中過涼、瀝水備用。
  • 步驟 7/9
    把淖好的土豆絲、和切好的青、紅辣椒絲放入容器中、加入熱三合油、香油、白糖、白醋、鹽拌勻。
  • 步驟 8/9
    裝盤即可食用。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

生活小貼士：

1、三合油（花生油中放入蔥、姜、花椒小火熬製好的熟油）。

2、切好的土豆絲泡入淡鹽水裡，既能避免其氧化變黑，又能使其在熗拌時保持白、嫩、爽、脆。

釋出於 2019-08-21
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