jxcaipu logo
魚香肉絲（家庭版）
9.4萬 熱度 86 收藏
眼睛忘充電燕

80後可能住校時最愛吃的2道菜就是《魚香肉絲》和《鍋包肉》，今天我就帶大家學一下我嫂子給我們從小做到大的《魚香肉絲》。

食材
豬梅肉 適量
胡蘿蔔絲 適量
尖椒絲 適量
木耳絲 適量
青豆 適量
蔥薑蒜沫 適量
糖 適量（調汁）
香醋 適量（調汁）
鹽 適量（調汁）
澱粉 少許（調汁）
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    豬梅肉洗淨切絲備用
  • 步驟 2/19
    尖椒去核切絲，胡蘿蔔去皮切絲，木耳泡發切絲備用。
  • 步驟 3/19
    青豆用水焯熟備用
  • 步驟 4/19
    青豆熟後瀝水備用，切點蔥薑蒜末備用
  • 步驟 5/19
    拿個碗調汁：（1）白糖適量
  • 步驟 6/19
    （2）加香醋攪拌均勻
  • 步驟 7/19
    （3）加鹽攪拌均勻
  • 步驟 8/19
    （4）少許澱粉加少許水調和後倒入汁裡攪拌均勻
  • 步驟 9/19
    然後嚐嚐口，味道根據自己喜歡的微調，調好後備用。
  • 步驟 10/19
    鍋內倒油炒肉
  • 步驟 11/19
    肉微變色後放胡蘿蔔絲和尖椒絲炒
  • 步驟 12/19
    胡蘿蔔快熟時放木耳絲翻炒
  • 步驟 13/19
    將入蔥薑蒜沫繼續炒
  • 步驟 14/19
    加入少許太太樂雞精（嫂子說她年輕的時候是要加味素的，不過我家這些年已經不用味素了。）
  • 步驟 15/19
    加入熟了的青豆。
  • 步驟 16/19
    然後把汁澆進來。
  • 步驟 17/19
    不好意思覺得酸了又添了點糖
  • 步驟 18/19
    調好味後加入炸花生米。（對不住了各位，忘拍花生米的製作了，不過就是炒花生米，相信我不教大家也會）
  • 步驟 19/19
    翻炒均勻出鍋
釋出於 2018-07-22
62
相關菜譜
寫評論