家常魚香肉絲 - 家常魚香肉絲的做法,家常魚香肉絲怎麼做好吃,家常魚香肉絲的家常做法 - 京細菜譜

家常魚香肉絲

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這道魚香肉絲是家常版的，也可以說是東北家常版的，很多據說是正版的魚香肉絲裡都會加筍絲，這點作為東北的寶寶表示很無奈，筍在東北並不常見，我們這邊飯店裡大多隻加胡蘿蔔絲，所以只能照葫蘆畫瓢的做出東北版的魚香肉絲了。有條件的親，你們就自己把筍絲炒進去吧

時間:10-30分鐘

食材

裡脊肉一塊

木耳適量

胡蘿蔔一段

杭椒 2個

朝天椒 3個

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烹飪步驟

步驟 1/9

豬肉、胡蘿蔔、木耳、辣椒都切絲，切蔥花、蒜末備用
步驟 2/9

魚香汁：4勺醋、3勺糖、2勺熱炒鮮露、2勺料酒、1勺澱粉，加少量清水，所有調料拌勻
步驟 3/9

豬肉加白胡椒粉、一點點鹽、料酒、一個打散的蛋清、薄薄的一層澱粉，用手抓勻醃製10分鐘左右
步驟 4/9

鍋中放適量油，油三成熱放入豬肉炒熟，撈出備用
步驟 5/9

鍋中放適量油，油熱放入辣椒、蒜末爆香
步驟 6/9

放入一大勺豆瓣醬炒香
步驟 7/9

放入木耳、胡蘿蔔、蔥花炒勻
步驟 8/9

接著放入肉絲炒勻
步驟 9/9

倒入魚香汁炒勻出鍋

小貼士

1、醃製豬肉的澱粉不要多，一點點就夠，多了太厚就不好吃了還粘鍋

釋出於 2018-07-09