經典家常菜—魚香肉絲 - 經典家常菜—魚香肉絲的做法,經典家常菜—魚香肉絲怎麼做好吃,經典家常菜—魚香肉絲的家常做法 - 京細菜譜

經典家常菜—魚香肉絲

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魚香肉絲做法並不是非常固定，只是泡椒、胡蘿蔔、木耳、肉絲基本固定，竹筍可以替代的比較多，有用萵筍、土豆絲等替代的，而且傳統做法中也會用到豆豉或泡姜，而最重要的還是魚香料汁的調和。今天就為大家做一道簡單美味又防霾的魚香肉絲。

時間:10-30分鐘

食材

豬裡脊 200克

青筍 50克

木耳 60克

胡蘿蔔 60克

料酒 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

木耳泡發，改刀切成小塊。
步驟 2/9

胡蘿蔔切細絲，最好不要用擦絲器。
步驟 3/9

青筍切細絲。
步驟 4/9

蔥薑蒜改刀備用。
步驟 5/9

將生粉、生抽、醋、糖、香油和4勺清水按表上比例配成魚香汁汁。
步驟 6/9

豬裡脊切細絲，買肉時候可以讓肉鋪老闆幫忙絞成絲。用一個雞蛋清、少許料酒稍微抓勻醃製15分鐘。鍋中放油，煸炒至表面變白後取出。
步驟 7/9

鍋底留豬肉底油，加少許油，泡椒切碎，煸炒泡椒、蔥薑蒜。
步驟 8/9

加入剛剛炒過的裡脊肉。
步驟 9/9

加入胡蘿蔔絲、青筍絲和黑木耳。

小貼士

魚香肉絲家常不用拘泥於課本似的配比，家常飯菜只要自己喜歡就好。

釋出於 2018-08-03