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正宗川菜魚香肉絲
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聽菡誰予琴亂

魚香肉絲經常做，可是一直想做出正宗的魚香肉絲，只有出來新筍的時候，才能找到正宗的食材，春筍絲、木耳絲、肉絲、泡腳泡姜組成了這款我滿意的魚香肉絲，味道棒極了。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉絲 120g
筍絲 100g
木耳絲 50g
油 適量
鹽 適量
泡椒 40g
泡姜 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    姜泡椒泡姜切絲，然後切末。這樣切碎點出味。
  • 步驟 2/7
    泡好的木耳絲切絲備用。
  • 步驟 3/7
    肉切細絲，金可能的切成細絲，如果刀工不好的話，用土豆絲練習刀工。或者把刀磨快一點。
  • 步驟 4/7
    新鮮竹筍切絲。
  • 步驟 5/7
    放油燒開，放泡腳泡姜翻炒。
  • 步驟 6/7
    放一大勺紅油郫縣豆瓣，郫縣豆瓣的味道要選正宗的，這樣炒菜才好吃。
  • 步驟 7/7
    炒一會感覺熟了就出鍋，美味正宗魚香肉絲出鍋了，一掃空。 一掃空就是對廚師廚藝的做好讚美！
小貼士

竹筍要買嫩一些的。

釋出於 2019-08-28
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