下飯好菜-魚香肉絲
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川菜代表作之一，這麼好吃的下飯菜怎麼能忽略呢。按照下面的配方來調汁吧，一定能做出一道地道的魚香肉絲來。
炒著吃的豬肉最好用“小裡脊”，也就是豬腿肉，這部位的肉炒起來很嫩，不塞牙，比普通的後臀尖的裡脊更好吃。
下面提到的小勺就是舀鹽用的勺，約5克。大勺即為湯勺，約15克。
烹飪步驟
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步驟 1/6
將豬肉切絲，要順著肉的紋理切，不要橫著切，否則不好吃。切好的肉絲用前面標明的醃肉的那部分調料將肉絲抓勻，醃上10-15分鐘 -
步驟 2/6
將泡好的黑木耳切絲，紅尖椒和冬筍切絲
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步驟 3/6
蔥薑蒜切末，將所有的炒菜用調味料放入一個碗中，攪勻，放入切好的蔥薑蒜末
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步驟 4/6
將炒鍋燒熱，然後倒油，趁著熱鍋涼油，將醃製好的肉絲倒入翻炒至變色
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步驟 5/6
將黑木耳、紅尖椒、冬筍絲倒入鍋中翻炒幾下
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步驟 6/6
將調好的調味料倒入鍋中，繼續翻炒至全部食材斷生即可出鍋
釋出於 2019-02-27
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